ЦиклыАвторыЖанры
Поиск
Новый метод получения прибыли в пиццерии

Новый метод получения прибыли в пиццерии

Артем Митрофанов , Владимир Давыдов , Евгений Давыдов

Описание

Эта книга – практическое руководство для владельцев пиццерий, стремящихся к увеличению прибыли и эффективности. В ней подробно описаны инновационные методы, основанные на использовании частично выпеченных корочек (парбейк) разных видов теста, стандартизации процесса производства теста и выпекания, сокращении времени приготовления заказов и повышении мобильности пиццерии. Авторы, эксперты в области пиццерии, делятся уникальными знаниями о производстве двух видов римского теста (пала и телия), которые являются основой для корочек парбейк. Книга содержит практические советы и примеры из реальной работы пиццерий, помогая читателям оптимизировать бизнес-процессы и повысить прибыль. Книга также затрагивает тему диверсификации бизнеса и продажи парбейков оптом.

Жанры
Деловая литератураУправление, подбор персонала
<p>1. Введение</p>

Меня зовут Александр Парамонов, и я представляю бренд La vera Pizza. Совсем недавно мы в наших пиццериях начали использовать парбейки (частично выпеченные корочки), с помощью которых нам удалось решить невероятно сложную задачу: как за меньшее время получить лучшее качество. Мы проводили опрос наших посетителей на тему: "Что для Вас самое главное в пиццерии". Так вот время приготовления пиццы стоит на втором месте после качества, причем отставание незначительное. Но что бы мы не предпринимали при уменьшении времени теряли качество, а при постоянном высоком качестве уходит больше времени. Парбейки решают эту проблему просто превосходно. То, что сделали мастера из пицца-школы под руководством Владимира Давыдова, это настоящее чудо в пицца-бизнесе. Кроме того, мы продаем наши парбейки посетителям, которые с легкостью могут сделать пиццу на свой вкус у себя дома. А еще парбейки – это новизна, а значит конкурентное преимущество.

Александр и Анна Парамоновы, «La vera Pizza», Елабуга* * *

В июле 2017 года мы семьей прошли обучение в пицца-школе Scoula Italiana Pizzaioli Россия. Наша семья является владельцами сети пиццерий «Sinyora” в городе Ставрополь. Сеть состоит из 7-ми пиццерий в каждом районе города. Обучение в пицца-школе было очень информативным, полезным и интересным. Каждый день занятий был наполнен положительной энергетикой и зарядом мотивации. Благодаря пицца-школе мы изучили несколько технологий по приготовлению теста для пиццы, но самым интересным для нас оказалась технология «Пан-тесто». Пышное воздушное и невероятно вкусное тесто не оставило нас равнодушными и было принято решение ввести тесто «Пан» в меню наших пиццерий. Через некоторое время после обучения в пицца-школе мы внедрили «Пан» тесто в наш ассортимент. Любой желающий смог попробовать пиццу не только на классическом тесте «Синьора», но и на новом пышном тесте «Пан». Изучив новую технологию теста, мы не остановились на достигнутом и придумали наши фирменные сэндвичи на пышке «Пан», которые пользуются огромным спросом среди наших гостей, а также как эксперимент мы решили ввести в продажу «Пан-Хлеб» для любителей попробовать что-нибудь новенькое. Наши гости рады новинкам, аналога которого нет в нашем городе. Спасибо пицца-школе за новые знания, которые помогли нам придумать новый интересный продукт!

Даниил, Ольга и Андрей Третьяковы, «Sinyora», Ставрополь* * *

Похожие книги

Я слышу вас насквозь
Я слышу вас насквозь

Марк Гоулстон

Эта книга раскрывает секреты убеждения, основанные на понимании и эмпатии. Марк Гоулстон, известный эксперт в области коммуникации, делится практичными техниками, которые помогут вам убедить практически любого человека. Книга основана на реальных примерах из жизни, включая истории о переговорщиках ФБР, семейных парах и бизнес-лидерах. Автор показывает, как найти «слабый камень» в человеке и использовать это знание для достижения желаемого результата. Методы Гоулстона просты и эффективны, позволяя легко и быстро менять мнение людей с "нет" на "да". Изучите, как слушать, понимать и помогать другим, чтобы добиться успеха в любых ситуациях.

Чингисхан
Чингисхан

Елена Семеновна Василевич, Валентина Марковна Скляренко

В романе "Чингисхан" Василия Яна, читатель погружается в эпоху великих завоеваний. Повествование о легендарном полководце, объединителе монголо-татарских племен и покорителе множества стран. Роман описывает не только военные походы, но и внутренний мир Чингисхана, его решения и последствия для народов Азии. XIII век, кровавое солнце над землей, орды монголов движутся на запад. Книга раскрывает исторические события и эмоции героев, предлагая захватывающий взгляд на одну из самых значимых фигур в мировой истории.

100 бизнес-технологий: как поднять компанию на новый уровень
100 бизнес-технологий: как поднять компанию на новый уровень

Роман Черепанов

Эта книга не просто перечисляет бизнес-технологии, но и анализирует фундаментальные принципы построения бизнеса, подбора команды и принятия управленческих решений. Она предлагает практические советы по повышению эффективности работы в отечественных компаниях. Автор, Роман Черепанов, делится опытом и знаниями, основанными на реальных ситуациях. Книга рекомендуется владельцам компаний, директорам, менеджерам и всем, кто заинтересован в успехе своего бизнеса. Ключевые темы: стратегия, бизнес-идеи, мотивация, эффективность персонала, принятие решений.

Технологии лидерства. О Богах, Героях и Руководителях
Технологии лидерства. О Богах, Героях и Руководителях

Николай Юрьевич Рысев, Николай Юрьевич Рысёв

Эта книга – не просто руководство по лидерству, но и философский трактат о пути к успеху. Автор, опираясь на свой богатый опыт в бизнесе и управлении, исследует ключевые аспекты лидерства, рассматривая его как сложный и многогранный процесс. Книга предлагает практические инструменты и стратегии для развития лидерских качеств, раскрывает секреты мотивации и вдохновения команды, а также анализирует различные стили руководства. Автор делится своим видением лидерства, основанным на глубоком понимании человеческой природы и современных бизнес-тенденций. Книга адресована руководителям, предпринимателям, менеджерам, а также всем, кто стремится к успеху и развитию.