Украинский борщ бабули Зины

  Фото для обложки: с бесплатного фотостока CANVA.COM по лицензии С00.

   Дизайн обложки: Владимир Слипец

Это наш семейный рецепт деревенского борща от моей любимой бабушки Зины. Кстати, борщ считается разновидностью супа, за основу которого берется свекла (отсюда и цвет). Именно оно является одним из главных блюд украинской кухни, а также есть национальным блюдом соседних народов (белорусы, поляки, румыны, литовцы и прочие восточные славяне).

Ингредиенты:

500 граммов говяжьих или свиных рёбер;

4 картофелины;

1 средняя морковь;

1 средняя свекла;

200 г варёной фасоли (можно консервированной);

1 большая луковица;

200 г белокочанной капусты;

100 г сала;

1—2 больших зубчика чеснока;

1 столовая ложка томатной пасты;

1—2 столовые ложки 9% уксуса (по вкусу);

2—3 столовые ложки подсолнечного масло для жарки;

соль перец по вкусу;

лавровый лист.

Приготовление:

Ребра заливаем холодной водой и варим в течении часа. Добавляем очищений и нарезанный средними кубиками картофель, варим 20 минут.

Пока варится картофель, чистим лук и режем кубиками. Чистим морковь и свеклу, натираем на крупной терке. В сковородку наливаем подсолнечное масло, обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем натертую морковь и свёклу. Жарим до готовности. В конце добавляем томатную пасту, жарим еще минуту и выключаем огонь. Шинкуем мелко капусту добавляем в кастрюлю с картофелем и мясом, варим до готовности. Капуста должна быть мягкой, только после этого добавляем уксус соль и перец, а также фасоль.

Чистим чеснок и трем на мелкой терке или измельчаем ножом. Сало режем на кусочки. Сало с чесноком перетираем в ступке или в блендере, добавляем в кастрюлю з борщом, перемешиваем и варим еще 5 минут.

Це наш сімейний рецепт сільського борщу від моєї улюбленої бабусі Зіни. До речі, борщ вважається різновидом супу,

за основу якого береться буряк (звідси і колір). Саме воно є одним з головних страв української кухні, а також є національним

блюдом сусідніх народів (білоруси, поляки, румуни, литовці та

інші східні слов'яни).

Інгредієнти:

500 грамів яловичини або свинячих ребр;

4 картоплини;

1 середня морква;

1 середня буряк;

200 г вареної квасолі (можна консервованої);

1 велика цибулина;

200 г білокачанної капусти;

100 г сала;

1—2 великих зубчики часнику;

1 столова ложка томатної пасти;

1—2 столові ложки 9% оцту (за смаком);

2—3 столові ложки соняшникової масло для смаження;

сіль перець за смаком;

лавровий лист.

Приготування:

Ребра заливаємо холодною водою і варимо протягом години. Додаємо очищену і нарізану середніми кубиками картоплю, варимо 20 хвилин.

Поки вариться картопля, чистимо цибулю і ріжемо кубиками. Чистимо моркву і буряк, натираємо на крупній тертці. У сковорідку наливаємо соняшникову олію, обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо натерту моркву і буряк. Смажимо до готовності. В кінці додаємо томатну пасту, смажимо ще хвилину і вимикаємо вогонь. Шаткуємо дрібно капусту додаємо в каструлю з картоплею і м'ясом, варимо до готовності. Капуста повинна бути м'якою, тільки після цього додаємо оцет сіль і перець, а також квасоля.

Чистимо часник і тремо на дрібній тертці або подрібнюємо ножем. Сало ріжемо на шматочки. Сало з часником перетираємо в ступці або в блендері, додаємо в каструлю з борщем, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

Клименко Андрей Алексеевич, 1977 года рождения. Родом из Украины, город Киев. Окончил институт физкультуры. Мастер спорта по вольной борьбе. Окончил курсы старославянской веры чина Знахяр. Имянаречен Светояр. Диетолог, фитнес-тренер, писатель.

Любовь уровня ALPHA – каким должен быть настоящий мужчина? Страстный, нежный, любящий и в то же время хитрый, умный, хладнокровный и сильный. Героиням этого сборника повезло, словно в сказке, и они нашли своих современных принцев. Но в чём секрет? Эти истории взяты из жизни, поэтому они искренние и реальные. Посвящается милым девушкам, которые ищут настоящую любовь в 21 веке.

ПП рецепты от Клименко – изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!

Всё о роликовом спорте – на роликах можно научиться кататься в любом возрасте и с любой комплекцией. Данная книга поможет любому преуспеть в этом деле.

Дорогие родители, приучайте детей к одному из самых популярных и интересных видов спорта правильно!