Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании
Описание
Книга "Полезная еда" Колина Кэмпбелла и Говарда Джейкобсона предлагает новый взгляд на здоровое питание. Авторы, признанные специалисты в области биохимии, развенчивают распространенные мифы о здоровом питании, основываясь на научных данных. Книга предлагает альтернативный подход к борьбе с хроническими заболеваниями, основанный на цельной растительной диете. Работа рассматривает два подхода к питанию: редукционизм и холизм, показывая преимущества последнего. Это не просто руководство по питанию, а глубокое исследование взаимосвязи между питанием и здоровьем. Книга будет интересна диетологам, врачам, а также всем, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет разобраться в сложных вопросах питания.
WHOLE
Rethinking the Science of Nutrition
T. COLIN CAMPBELL, Ph.D.
with HOWARD JACOBSON, PhD
Научный редактор Лидия Ионова
© T. Colin Campbell, 2013
First published in the United States by BenBella Books
© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2014
Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»
© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)
Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл
Дэн Бюттнер
Лиэнн Кэмпбелл
Эй Джей Джейкобс
Лидия Ионова
Доктор Кэмпбелл в очередной раз переворачивает взгляды людей на традиционную диетологию и нутрициологию. Будучи свидетелем создания мифов о здором питании, он раскрывает всю правду о том, как эти мифы появлялись.
Кэмпбелл рассказывает про два философско-научных подхода к здоровому питанию: редукционизм и холизм, которые объясняют существующие понятия с противоположных точек зрения.
Согласно редукционистской теории, сложные явления могут быть объяснены с помощью законов, свойственных явлениям более простым. И по этому принципу развивается вся современная доказательная медицина, а врачи недоумевают: как же воплощать в жизнь идею «лечи больного, а не заболевание». По этому принципу создаются лекарства. Известно: чем сильнее действие медицинского препарата, тем больше осложнений он вызывает. Идея редукционизма выгодна большому бизнесу. Доктор Кэмпбелл подробно рассказывает, почему это происходит, и предлагает нам вернуться к идеям холизма, известным со времен Аристотеля, которые гласят, что «целое больше, чем сумма его частей».
Этой цельности и посвящена книга, которую вы держите в руках.
Доктор Кэмпбелл предлагает очень простой и потому недооцененный выход – цельную растительную диету, которая может служить профилактикой большинства хронических заболеваний.
Каждый консультант по питанию должен прочитать эту книгу, чтобы сделать осознанный выбор той научной школы, на основе которой он дает свои рекомендации.
Это не легкое чтение, но если вы немного потрудитесь и углубитесь в повествование, вас ожидает увлекательное путешествие и удовольствие от этой интеллектуальной прогулки. А если доводы доктора Кэмпбелла станут для вас руководством к действию, то это будет лучшим вложением в ваше здоровье, долголетие и качество жизни!
В 1965 году я начал многообещающую научную карьеру. Проработав четыре года научным сотрудником в престижном Массачусетском технологическом институте, я переехал в новый кабинет на кафедре биохимии и диетологии Политехнического университета Виргинии. Наконец-то я стал настоящим профессором! Передо мной стояли благородные исследовательские задачи: выяснить, как обогатить диету качественным белком, и положить конец голоданию детей в бедных странах. Благодаря щедрому гранту Агентства международного развития Госдепартамента США я начал работу на Филиппинах.
Похожие книги
Инициация
В тёмной комнате, среди останков деда, герой находит последнюю запись, раскрывающую шокирующую правду о смерти близкого и пропавшей невесты. Он унаследовал способности Странника, позволяющие перемещаться между мирами. Запутанный мир, пронизанный интригами, противостоянием сил Тьмы и Света, таит в себе множество загадок. Герою предстоит вскрыть реальность, прорезая слой за слоем, чтобы узнать правду и справиться с опасностью, чего бы это ни стоило. История полна приключений, тайн и интриг, где Странник сталкивается с прорывами пустотников и парящей крепостью Синклита.
1533 новых заговора сибирской целительницы
В новом сборнике сибирской целительницы Натальи Степановой собраны заговоры на основе писем и вопросов читателей. Книга раскрывает тайны исцеления от болезней, решения семейных проблем и обретения счастья. Заговоры, проверенные веками, помогут защититься от зла и зависти, уберечься от порчи и привлечь удачу. В сборнике представлены уникальные заговоры, некоторые из которых публикуются впервые. Наталья Степанова делится проверенными методами, чтобы помочь читателям обрести крепкое здоровье и благополучие.
2000 советов для неумелых рук
Эта книга – кладезь практических советов для решения самых разнообразных бытовых проблем. В ней собраны оригинальные и простые методы по столярным, слесарным, сантехническим и электротехническим работам, а также по обработке материалов, пайке, склеиванию и усовершенствованию инструментов. Автор, опираясь на свой опыт и опыт домашних умельцев, обобщил лучшие практики и представил их в доступной форме. Книга поможет каждому, независимо от уровня навыков, справиться с различными задачами по дому и создать уют и комфорт.
1000 мужских секретов, которые должна знать настоящая женщина, или Путешествие по замку Синей Бороды
Эта книга – практическое руководство для женщин, стремящихся к гармоничным отношениям. Автор Галина Лифшиц, используя эксклюзивную методику, делится психологическими установками и эффективными тренингами, помогая читательницам глубже понять мужчин и строить крепкие семьи. Книга основана на авторских рекомендациях, которые уже помогли многим. Она поможет вам разобраться в тонкостях мужского поведения, понять причины конфликтов и найти ключи к счастливой совместной жизни. В книге рассматриваются такие важные аспекты, как уважение, гармония и преодоление трудностей в отношениях. Вы узнаете, как сохранить любовь и радость в паре, как избежать ошибок, ведущих к разрыву, и как создать прочные и доверительные отношения. Книга "1000 мужских секретов..." – это руководство для тех, кто ищет ключи к долгосрочному счастью в семейной жизни.