Вторая книга серии "Учебник food-фабриканта" углубляется в сердце пищевого производства – продукт. Книга исследует управление ассортиментом, продажами и разработкой продукта, включая практические примеры, расчеты и шаблоны документов. Раскрываются взаимосвязи трудозатрат, себестоимости и способов организации производства, а также возможности механизации. Издание поможет специалистам пищевой промышленности оптимизировать бизнес-процессы, повысить доходность и разработать востребованный продукт. Книга рассматривает как разработку продукта, так и управление им, включая мотивацию сотрудников, учет интересов инвесторов, шефов, технологов и работников. Подробно анализируются примеры из практики, позволяющие оценить сильные стороны и ошибки в бизнес-стратегии.
Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
Ирина Юрьевна Карякина, Павел Мингалиевич Гильманов
Вторая книга серии "Учебник food-фабриканта" углубляется в сердце пищевого производства – продукт. Книга исследует управление ассортиментом, продажами и разработкой продукта, включая практические примеры, расчеты и шаблоны документов. Раскрываются взаимосвязи трудозатрат, себестоимости и способов организации производства, а также возможности механизации. Издание поможет специалистам пищевой промышленности оптимизировать бизнес-процессы, повысить доходность и разработать востребованный продукт. Книга рассматривает как разработку продукта, так и управление им, включая мотивацию сотрудников, учет интересов инвесторов, шефов, технологов и работников. Подробно анализируются примеры из практики, позволяющие оценить сильные стороны и ошибки в бизнес-стратегии.
Читать
