Эта книга – ваш надежный помощник в запуске и развитии кейтеринг-компании. Подробно рассмотрены все этапы, от планирования до работы с клиентами. Вы узнаете, как организовать эффективную работу, управлять персоналом, продвигать свои услуги, и, что немаловажно, избегать распространенных ошибок. Книга адресована руководителям, менеджерам и предпринимателям, желающим освоить кейтеринг. Подробно описаны особенности кейтеринга, технологии приготовления, хранения и сервировки блюд, транспортировки, а также работа в «полевых» условиях. Рассмотрены подводные камни и перспективные возможности этого бизнеса. Узнайте, как справиться с сезонностью спроса и диверсифицировать свой бизнес.
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть
Кирилл Погодин, Кирилл Сергеевич Погодин
Эта книга – ваш надежный помощник в запуске и развитии кейтеринг-компании. Подробно рассмотрены все этапы, от планирования до работы с клиентами. Вы узнаете, как организовать эффективную работу, управлять персоналом, продвигать свои услуги, и, что немаловажно, избегать распространенных ошибок. Книга адресована руководителям, менеджерам и предпринимателям, желающим освоить кейтеринг. Подробно описаны особенности кейтеринга, технологии приготовления, хранения и сервировки блюд, транспортировки, а также работа в «полевых» условиях. Рассмотрены подводные камни и перспективные возможности этого бизнеса. Узнайте, как справиться с сезонностью спроса и диверсифицировать свой бизнес.
Читать
