Эта книга объединяет разрозненную информацию о ванили, собранную из множества журналов. Написанная экспертами с многолетним опытом, она предоставляет последние данные по выращиванию, обработке и использованию ванили. Книга охватывает биологию ванильной лианы, свойства ее ароматных стручков, а также производственные процессы по всему миру. От посадки до контроля качества и рыночных тенденций, книга предлагает всесторонний обзор. В качестве первого исчерпывающего издания на русском языке, она показывает прошлое, настоящее и будущее ванили, служа ценным источником информации и справочником для производителей, флейвористов, исследователей и потребителей.
Ваниль
Мишель Гризони, Эрик Оду
Эта книга объединяет разрозненную информацию о ванили, собранную из множества журналов. Написанная экспертами с многолетним опытом, она предоставляет последние данные по выращиванию, обработке и использованию ванили. Книга охватывает биологию ванильной лианы, свойства ее ароматных стручков, а также производственные процессы по всему миру. От посадки до контроля качества и рыночных тенденций, книга предлагает всесторонний обзор. В качестве первого исчерпывающего издания на русском языке, она показывает прошлое, настоящее и будущее ванили, служа ценным источником информации и справочником для производителей, флейвористов, исследователей и потребителей.
Читать
